黄油和奶油的区别 奶油和黄油的区别是什么

黄油和奶油的区别 奶油和黄油的区别是什么

1、黄油和奶油是两个不同的概念。奶油是从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品。

奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

而黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，主要作调味品。 2、其次，奶油和黄油的用途也不一样。奶油用途主要是作为蛋糕的装饰或成为面包的馅料，也是制造冰激凌的主要原料。而黄油可以做菜，比如炸鱼、煎牛排。

同时，黄油也可以烤面包、涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美、绵甜可口。

黄油和奶油的区别

黄油和奶油的区别如下：
1、本质上的区别
奶油是从牛奶或是羊奶中提取的白色或者**的半固体脂肪性物体，它是用牛奶脂肪含量**的那部分所制作而成的乳制品。

黄油则是一种固态油脂，它同样也是用牛奶加工而成，但是黄油是鲜牛奶搅拌后去掉水分的浓稠状物体，黄油大部分用作于调味品。

2、成分不同
奶油的热量非常高，奶油含有的百分之六十二的脂肪都是由饱和脂肪酸构成的，并且奶油的胆固醇含量也非常高，此外奶油还含有百分之七十七左右的水，少量的蛋白质和碳水化合物。

而黄油主要有维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等。
奶油的分类
奶油按照类型分类有两种，分别是植物奶油和动物奶油。
植物奶油以大豆等植物油和水、奶粉、盐等加工而成，目前已经广泛用于烘焙领域。而动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的。

动物奶油的颜色偏黄，很不易塑形，从外形上看很普通。但植物奶油的颜色发白，做的蛋糕形状会多样、细腻，各种高难度造型都可以做到。

奶油与黄油有什么区别？

奶油与黄油的区别：
奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的**或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。

在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多**，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
公元前5世纪，**的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是**人称为奶油的奶中炼制食用油品。

蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。